 Вам понадобится:
• 3 cт. л. оливкового масла
• 4 зубчика чеснока
• 4 веточки розмарина
• 4 филе куриной грудки (без кожи)
• 900 г картофеля (очистить, нарезать кубиками)
• 200 мл куриного бульона
• 4 ст. л. нежирной сметаны
• 4 ч. л. дижонской горчицы
• сок 1/2 лимона
• небольшой (50 г) пучок эстрагона (порезать)
• cоль и перец по вкусу
Рецепт приготовления:
1. Разогрейте масло в широкой сковороде, добавьте раздавленные ножом зубчики чеснока и веточки розмарина, выложите картофель и обжарьте, помешивая, до готовности картофеля. Чеснок и веточки розмарина удалите (листики розмарина порубите ножом и посыпьте картофель).
2. Куриное филе выложите на разделочную доску, накройте пищевой пленкой и слегка отбейте (до толщины в 1 см).
3. Смажьте сковороду гриль оливковым маслом и обжарьте кусочки филе с двух сторон до готовности (не пересушите!), приправьте по вкусу, переложите в тарелку и накройте фольгой.
4. Приготовьте соус: в сотейнике нагрейте бульон, дайте прокипеть 1–2 мин., снимите с огня и добавьте сметану, горчицу, сок лимона. Перемешайте, посолите, добавьте листочки эстрагона. Подавайте к куриному филе.
Источник: http://www.goodhouse.ru/home/kulinar/349224 | 