Роскошное блюдо, простое в приготовлении. Хотя готовится очень просто и быстро, каждый такое великолепие гостям предлагать нельзя - избалуются!
Время приготовления - 15 минут, лучше готовить в СВЧ.
Основа:
Семга или форель - лучше всего медальоны (без костей) или стейки;
Сливки любой жирности. 10-20 % вполне достаточно;
Капуста брокколи, можно заморозка. Вместо брокколи можно взять цветную капусту или зеленую фасоль.
Фишки:
Зелено-розово-белую красоту можно дополнительно декорировать веточкой (или щепоткой) зелени, ломтиком лимона и помидоркой-черри. Изысканности блюду добавит ложечка красной икры.
Посуда:
Готовое блюдо подаю на черных тарелках.
Напиток:
Легкое белое вино.
Приготовление:
Капусту брокколи разделить на кочешки и помыть. Если капуста замороженная, нужное количество кочешков (по 3-5 на порцию) предварительно разморозить в микроволновке.
Рыбу по желанию очистить от кожи и костей. Если едоков много, целесообразно медальоны или стейки разделить пополам - порций будет больше.
Рыбу уложить в стеклянную кастрюльку для СВЧ, сверху насыпать брокколи, залить сливками так, чтобы рыба была покрыта ими полностью. Закрыть крышкой.
Готовить в СВЧ на большой мощности. Для двух стейков время приготовления - 7-8 мин. Можно готовить на плите в глубокой сковороде под крышкой. Блюдо готово через 4-5 минут после закипания сливок.
Брокколи и рыбу разложить на тарелки, полить сливками, в которых тушилась рыба. Декорировать икрой, зеленью, лимоном и помидоркой-черри.
| 