Куриное филе (грудки) - 2 штуки.
Шампиньоны свежие, не слишком мелкие - 200-300 г
Соевый соус.
Время приготовления: 15-20 минут.
Куриное филе (грудки), нарезанное кусочками, нарезаем поперек на брусочки толщиной около 2 см. Обильно замачиваем в соевом соусе и оставляем немного помариноваться. Шампиньоны хорошо моем (мне нравится мыть шампиньоны губкой для посуды), нарезаем крупно - на 4-6 частей каждый грибок.
Хорошо разогреть две сковородки. На одной из них быстро обжарить ломтики куриного филе, без масла. Помним, что курицу нельзя готовить долго, она от этого становится жесткой!
Одновременно на второй сковородке, так же без масла, быстро обжариваем грибы. Шампиньоны можно и вкусно есть сырыми, поэтому нам нужно не довести их до готовности, а прогреть. Хорошо, если на ломтиках шампиньонов образуется румяная корочка.
Когда курица и шампиньоны готовы, собираем их в одну сковородку, слегка перемешиваем, чуть-чуть вместе прогреваем. Готово!
Подавать можно на сковородке, или на общем блюде, или порционно. Гарнировать зеленью и овощами, сбрызнутыми пряным маслом, лимонным соком или бальзамическим уксусом.
